Pasqua 2020 – Come organizzarsi con la spesa

Si possono mangiare crude o solo bollite? È vero che sono buonissime anche saltate in padella? Posso surgelarle oppure no? Cosa mi consigliate per conservarle in frigorifero? E qual è la più dolce? E qual è la più amara? Questa è morbida o croccante?

Preparati. Il tuo rapporto con le verdure in foglia cambia oggi.

Abbiamo raccolto i dubbi, le domande e le curiosità sulle verdure in foglia che i clienti ci hanno chiesto più spesso negli oltre 60 anni di attività e li abbiamo riportati in questo articolo: la guida completa sulle verdure in foglia per sceglierle e cucinarle con suggerimenti di ricette.

Quando te la senti, prendi un bel respiro e cominciamo: inizia il nostro viaggio nel mondo della verdura in foglia da cuocere, le regine assolute della tavola nel periodo autunnale e invernale!

Tutto sulle verdure a foglia verde

La prima regola per fare una spesa vincente è: conosci il tuo nemico! 😉

Come saprai se ci conosci un po’, ci teniamo molto a fare informazione seria e approfondita sui diversi prodotti e su come scegliere frutta e verdura online.

(Qui puoi leggere altri contenuti in cui spieghiamo come fare la spesa online, come scegliere i carciofi e sul nostro blog ne trovi tanti altri…)

Saper identificare correttamente le diverse tipologie di verdure a foglia verde e imparare a conservarle nella maniera più adeguata è il primo passo per dare una svolta al tuo rapporto con le verdure da cuocere.

Grazie ai suggerimenti che trovi in questo articolo imparerai a scegliere la verdura in foglia con consapevolezza, per trovare il prodotto più adatto a te (per gusto, consistenza e proprietà) e mangiare verdura buona e gustosa.

In questo blogpost vedremo nel dettaglio le seguenti tipologie di verdure in foglia da cuocere:

1. Verdure in foglia da cuocere
   • Spinaci
   • Verza, verza cappuccio e verza cappuccio viola
   • Scarola
   • Erbe coste
   • Erbette
   • Cicoria
   • Barba dei frati
2. Come cucinare le verdure in foglie a foglia + ricette
   • Verdure in foglia in padella
   • Cuocere al vapore le verdure in foglia
   • Bollire o lessare le verdure in foglia
   • Verdure in foglia al forno o gratinate
   • Bonus: eliminare l’odore durante la cottura
3. Conservare correttamente le verdure a foglia verde
4. Come acquistare verdure di qualità

Prendi carta e penna o la tua nota digitale su cui ti segni la tua spesa settimanale e preparati: entro la fine dell’articolo avrai già un sacco di spunti utili!

E, in fondo a questo articolo, troverai anche un super bonus: alcuni dei trucchi più utili per eliminare o ridurre una delle questioni che più spesso si sollevano quando si parla di questi ortaggi: il cattivo odore durante la cottura!

Cominciamo!

Tipi e tipologie di verdure in foglia

Spinaci

Gli spinaci possiedono numerose proprietà e apportano molteplici benefici all’organismo: sono fonte di proteine, carboidrati e fibre. Contengono anche sodio, rame, zinco e pochi grassi.

Le vitamine contenute negli spinaci proteggono il corpo dall’invecchiamento e, grazie alla produzione di collagene, aiutano il corretto mantenimento della pelle e degli occhi.

Infine, gli spinaci strizzano anche l’occhio alla tua dieta: sono ortaggi poco calorici, che apportano solo 23 calorie ogni 100 grammi di prodotto.

Ricetta con gli spinaci? Prova a preparare gli spinaci filanti: sono spinaci ripassati in padella con burro e formaggio, un contorno semplice e adatto ad accompagnare praticamente qualsiasi secondo.

Verza, verza cappuccio e verza cappuccio viola

La verza è un cavolo con foglie scure e rugose, profondamente innervata e dalla superficie ondulata e riccia. Questa verdura viene spesso confusa con il cavolo o verza cappuccio.

Entrambi appartenenti alla famiglia delle brassicacee, il cavolo cappuccio ha le foglie lisce e sottili, con una sola nervatura centrale più spessa.

Esistendone di vari tipi, c’è solo l’imbarazzo della scelta su quale mettere in tavolo e con quale ricetta cucinarla.

La verza si presta a moltissimi piatti, sia come ingrediente protagonista sia come contorno. Mentre la verza si consuma solo cotta, il cavolo cappuccio viene usato anche crudo in insalata.

Il nostro consiglio? Prova a utilizzarla per preparare i crauti, un saporito contorno del nord che si accompagna alla grande a secondi piatti di carne e formaggi.

Scarola

La scarola è un’insalata tipica della stagione più fredda, quella che va dall’inizio dell’autunno alla fine dell’inverno.

Sì, sappiamo cosa ti stai chiedendo… Ma la scarola non si mangia anche cruda? Certo, esistono due tipologie distinte di questa insalata. Provale entrambe e facci sapere quale preferisci!

Erbe coste, biete coste, bietola da costa

Le erbe coste sono conosciute in tanti modi diversi: alcuni le chiamano biete coste, altri bietole, altri ancora erbe coste. Le erbe coste si caratterizzano appunto per il gambo bianco, anche detto ‘costa’.

Le erbe coste presentano moltissimi benefici e proprietà: si consiglia di inserirle in una dieta quotidiana, per mantenere un’alimentazione corretta e salutare per l’organismo.

Un suggerimento di ricetta con le erbe coste: sbollentale in acqua puoi passale in padella con un soffritto di olio, aglio e acciughe; infine, aggiungi del formaggio grattugiato a fine cottura. Squisite!

Erbette

Le erbette sono una verdura in foglia da cuocere estremamente versatile e apprezzata da tantissime persone grazie al sapore dolce e alla consistenza tenerissima.

Sono verdure ideali per ripieni, torte salate, salse e contorni sfiziosi. Ma non solo, con le erbette si preparano antipasti, frittate, primi gustosi, piatti unici veloci e deliziose insalate.

Il nostro consiglio è di provare le erbette con le torte salate e nelle frittate: il sapore delicato delle erbette esalterà sicuramente anche gli altri ingredienti.

Cicoria

La cicoria, che trova la sua stagione in autunno-inverno, può essere spontanea o coltivata; in più ha numerose varietà ben rappresentate sulle nostre tavole.

La caratteristica principale di questa verdura è il gusto amarognolo, che sicuramente può allontanare alcuni dallo sceglierla al banco della verdura.

Il sapore amarognolo, infatti, non piace a tutti ma viene amato da alcune persone, che possono godere quindi di questo ortaggio così particolare e delle sue ricchissime proprietà.

Un abbinamento secondo noi infallibile è la ricetta cicoria e patate: prova questa ricetta per un contorno semplice ma gustoso e sostanzioso. Anche qui, per un sapore più deciso, puoi aggiungere qualche oliva, cappero o acciuga.

Barba dei frati

La barba di frate (da non confondere con gli agretti, comunemente conosciuti con lo stesso nome) è una lattuga con foglie dalla forma allungata.

Le proprietà nutritive della barba del frate sono davvero sbalorditive: possiede un’altissima concentrazione di vitamine A e B ed è ricca di sali minerali (fosforo e calcio).

Una volta cotta, la barba dei frati è buonissima condita a piacere con olio, sale e limone o in qualsiasi altro modo tipico delle insalate.

Come cuocere le verdure in foglia: modalità di cottura e preparazione

Se hai letto fino a questo punto, ormai dovresti avere una panoramica abbastanza ampia e approfondita per distinguere le diverse tipologie di verdure in foglia da cuocere.

Non ti è ancora venuta fame? Ti abbiamo lasciato anche alcuni spunti utilissimi per ricette sane e gustose. Provale e facci sapere!

Come abbiamo avuto modo di vedere nel corso dell’articolo, esistono varie modalità di cottura per cucinare le verdure in foglia da cuocere. Vediamole insieme a grandi linee.

Come cucinare le verdure a foglia in padella

Fai sciogliere una noce di burro oppure aggiungi un filo d’olio insieme a uno spicchio di aglio in un tegame (qualcuno ci mette anche un’acciuga per insaporire).

Quindi aggiungi la tua verdura in foglia preferita dopo averla accuratamente pulita e sciacquata. Falli cuocere, a fuoco basso, per completare la cottura (che può variare in base alla verdura scelta).

Aggiungi i condimenti a piacere: sale, pepe o limone. Se ti piace, puoi spolverare con un velo di formaggio grattugiato oppure un pizzico di noce moscata. Un procedimento semplice e veloce.

Verdura in foglia al vapore

La cottura al vapore è l’ideale per far mantenere alle verdure un sapore autentico e le loro proprietà nutrizionali inalterate. Puoi usare la vaporiera o il microonde.

Pulisci e lava gli ortaggi con acqua corrente, mettili nella vaporiera, falli cuocere per il tempo necessario, quindi rimuovili. Condiscili con olio, sale, pepe e succo di limone oppure come preferisci.

Come cucinare le verdure a foglia verde bollite o lesse

Pulisci e lava le tue verdure in foglia preferite. Fai bollire, in una pentola, abbondante acqua, quindi decidi se aggiungere o meno il sale in questa fase.

Immergi la verdura e falla cuocere fino alla cottura desiderata, quindi scolala e condiscila a piacere. Ecco un contorno squisito.

Verdure in foglia al forno: preparare le verdure gratinate

Pulisci e lava la verdura che hai scelto e quindi lessala in acqua bollente per qualche minuto. Scola o strizza la verdura per eliminare l’acqua in eccesso.

A questo punto esistono diverse versioni della preparazione: qualcuno passa la verdura in padella con un po’ di burro per insaporirla, qualcuno no. Scegli in base al tuo gusto!

In ogni caso, a questo punto dovrai preriscaldare il forno, prendere una pirofila e disporre la verdura insieme agli ingredienti scelti per la gratinatura: formaggio grattugiato, besciamella, pancetta, speck, e chi più ne ha più ne metta.

BONUS: eliminare l’odore in cottura

Ormai avrai capito che le verdure in foglia sono un alimento sano, di cui approfittare durante l’autunno e l’inverno.

Versatili e saporite, sono adatte a preparare tantissime ricette gustose. Per alcune di esse, però, c’è solo un problema: l’odore.

Ciò che rende molte verdure in foglia sgradite ad adulti e bambini è l’odore che si diffonde per casa quando le si prepara.

Ma cucinare evitando l’odore è possibile. Ora ti diamo alcuni trucchi della nonna…

Per la cottura al vapore o bollita, il metodo più efficace per ridurre il cattivo odore è quello di aggiungere all’acqua qualche foglia di alloro, oppure un cucchiaio di aceto bianco o del succo di limone.

Qualcuno, per catturare qualsiasi odore fuggitivo a pentola già chiusa, suggerisce di mettere in cucina una tazzina da caffè con dentro un po’ di aceto bianco.

Una volta terminata la cottura, altri consigliano di mettere sul fornello un pentolino a parte con un po’ di acqua e alloro da lasciar bollire per qualche minuto.

Come conservare le verdure a foglia verde da cuocere

Come conservare le verdure in modo che durino? Vediamo insieme alcune buone pratiche generali per la corretta conservazione delle verdure in foglia da cuocere. Se hai domande specifiche, non farti problemi a chiederci.

Le verdure in foglia da cuocere devono essere lavate prima di essere riposte in frigorifero? Non necessariamente, alcuni lo fanno, altri le lavano prima di usarle per le proprie ricette e preparazioni.

Considera che verdure come verza, bietole, spinaci non pulite potrebbero trattenere più sporco e terra, che magari non gradisci nel tuo frigorifero.

In questo caso, lavale in acqua fredda ma abbi cura di asciugarle bene in una centrifuga per insalata o tamponando delicatamente con un asciugamano.

Tieni sempre le verdure in foglia in frigorifero all’interno di sacchetti che le proteggano dall’umidità e mantengano fresche le verdure.

Come acquistare le verdure della migliore qualità?

Quando sei al mercato o al negozio di alimentari, devi cercare verdure fresche: consistenza croccante, foglie ricche di colore e non appassite, gambi solidi e sani.

Uno dei consigli generali è quello di evitare qualsiasi cespo o mazzo con foglie viscide o ingiallite: non sono fresche, e avranno un sapore amaro quando cotti.

Per quanto riguarda la scelta online, il consiglio è sempre quello di affidarsi a rivenditori affidabili ed esperti dove poter scegliere verdure nostrane.

Le verdure nostrane, essendo a KM0, ti permettono di avere in tavola verdura più fresca, dal momento che hanno fatto meno strada e possono arrivare a casa tua già dopo poche ore o giorni dalla raccolta.

Noi di Metelli Frutta ci impegniamo per mettere a tua disposizione un vasto assortimento di verdure in foglia da cuocere e per quanto possibile cerchiamo di scegliere contadini locali che coltivano le verdure senza uso di sostanze chimiche: solo terra e sole, come piace a noi.

Lo trovi sul nostro sito, dove puoi acquistare online e ricevere direttamente a casa la tua spesa.

Il Natale è il momento perfetto per mostrare apprezzamento ai tuoi dipendenti, fornitori e partner commerciali. 

Ma come scegliere il regalo aziendale perfetto che sorprenda e faccia sentire speciali le persone che lavorano con te? 

In questo articolo, esploriamo l’arte dei regali aziendali di Natale e vediamo perché i cesti di frutta e verdura fresca rappresentano la scelta ideale.

Cominciamo

Regali Aziendali: Dubbi e Perplessità 

La scelta del regalo perfetto per Natale spesso si rivela un compito più impegnativo di quanto possa sembrare a prima vista, poiché coinvolge molteplici elementi che vanno ben oltre la semplice selezione di un oggetto.

Insomma, non è solo un oggetto che si compra, fare un regalo a Natale è un modo per comunicare qualcosa di importante a chi lo riceve.

L’atto di scegliere un regalo natalizio, quindi, implica una serie di considerazioni.

Vediamole insieme.

Innanzitutto, c’è la questione del gusto personale. Spesso ci si chiede se si conosce abbastanza bene la persona a cui il regalo è destinato per essere sicuri di optare per qualcosa che sarà davvero gradito.

Un’altra preoccupazione comune è legata all’originalità del regalo di Natale. Ogni anno, molte persone cercano di superarsi, cercando di evitare regali comuni e banali. La sfida sta nel trovare qualcosa di unico e significativo che distingua il proprio regalo dagli altri.

La questione del “significato” è altrettanto rilevante. Ogni regalo dovrebbe trasmettere un messaggio appropriato. Che si tratti di esprimere gratitudine, affetto, rispetto o augurare felicità durante la stagione natalizia, è importante che il regalo sia in grado di veicolare quell’augurio.

La variabile tempo e logistica è un altro fattore da considerare. Alcuni regali potrebbero richiedere tempo per essere selezionati, confezionati e consegnati. La preoccupazione di non avere abbastanza tempo per organizzare tutto può essere un motivo di stress.

Infine, se si tratta di regali aziendali, l’etica aziendale può entrare in gioco. È importante valutare se il tipo di regalo scelto è in linea con i valori e l’immagine dell’azienda, garantendo che sia etico e appropriato sotto ogni aspetto.

Perché i Cesti di Frutta Sono un Regalo Perfetto 

I cesti di frutta e verdura fresca realizzati da un fruttivendolo possono essere una soluzione eccellente per affrontare molti dei dubbi e delle perplessità legati ai regali natalizi. Ecco come:

1. Budget: I cesti di frutta e verdura fresca possono essere personalizzati per adattarsi al tuo budget. Puoi scegliere diverse dimensioni e composizioni in base a quanto desideri spendere, rendendo questa opzione adatta a una vasta gamma di budget.
2. Gusto personale: La frutta e la verdura fresca sono alimenti molto versatili e graditi da molte persone. Poiché sono prodotti freschi, sono generalmente apprezzati da chiunque, indipendentemente dai gusti personali specifici.
3. Originalità: Sebbene i cesti di frutta e verdura fresca siano regali tradizionali, la possibilità di personalizzarli li rende unici. Puoi optare per una varietà di prodotti di stagione o addirittura includere opzioni esotiche per sorprendere il destinatario.
4. Significato: La frutta e la verdura fresca possono simboleggiare la freschezza, la salute e la prosperità. Puoi anche includere un biglietto di auguri personalizzato per trasmettere un messaggio significativo.
5. Sostenibilità: L’acquisto di frutta e verdura da un fruttivendolo locale può promuovere la sostenibilità e il supporto all’agricoltura. Inoltre, il fatto che si tratti di prodotti freschi li rende più sostenibili rispetto a molti regali confezionati in plastica.
6. Tempo e logistica: Un fruttivendolo può occuparsi della preparazione e della consegna dei cesti, risparmiandoti tempo ed energia.
7. Etica aziendale: L’acquisto da imprese della tua zona può essere visto come un gesto etico, poiché supporta le piccole imprese e l’agricoltura locale.

In sintesi, i cesti di frutta e verdura fresca risolvono molte delle preoccupazioni legate ai regali natalizi, offrendo un’opzione versatile, significativa, sostenibile e personalizzabile che sarà probabilmente apprezzata dai destinatari. 

Questa scelta può anche riflettere positivamente sull’immagine dell’azienda, se stai regalando ai dipendenti o ai partner commerciali.

Cesti di Frutta come regalo aziendale

Fare regali natalizi in ambito aziendale riveste un’importanza fondamentale, poiché un gesto ben pensato può contribuire a stabilire rapporti commerciali solidi e duraturi. 

Anche in questo contesto, i cesti di frutta e verdura fresca emergono come un’eccellente opzione per un regalo aziendale unico e significativo.

Ecco 3 motivi per farlo:

1. Espressione di gratitudine: Regalando cesti di frutta e verdura fresca, mostri riconoscenza ai tuoi dipendenti, clienti, fornitori e partner per la loro collaborazione e supporto continuo. Questo gesto dimostra il tuo apprezzamento per la relazione commerciale.
2. Promozione della salute e del benessere: Regalare cesti di frutta e verdura fresca a dipendenti, clienti e fornitori può essere un messaggio di promozione del benessere e di uno stile di vita sano. 
3. Differenziazione dagli altri: I cesti di frutta e verdura fresca sono un regalo unico rispetto ai regali aziendali tradizionali come gadget promozionali o cestini natalizi standard. Questa originalità può distinguere la tua azienda dagli altri concorrenti e creare un’immagine aziendale positiva.

Insomma, regalare cesti di frutta e verdura fresca a dipendenti, clienti e collaboratori può essere un modo tangibile per dimostrare gratitudine, promuovere il benessere e distinguersi nella relazione commerciale, rafforzando così le connessioni con coloro che contribuiscono al successo della tua azienda.

Come Organizzarsi al Meglio per i Regali di Natale Aziendali 

Nel caos della stagione natalizia, una pianificazione oculata è la chiave per affrontare con successo la sfida dei regali. 

Ecco, quindi, 7 consigli per aiutarti a organizzare al meglio il tuo shopping natalizio, garantendo che i tuoi doni siano pensati con attenzione e consegnati in tempo per il grande giorno, qualunque essi siano.

1. Fai una lista: Inizia facendo una lista di tutte le persone a cui desideri fare regali, inclusi familiari, amici, dipendenti, fornitori, partner, ecc. Questo ti aiuterà a pianificare e tenere traccia di chi deve ricevere un regalo.
2. Stabilisci un budget: Definisci un budget totale per i regali di Natale. Successivamente, suddividi questo budget tra le persone sulla tua lista. Ciò ti aiuterà a evitare di spendere troppo e a mantenere le finanze sotto controllo.
3. Pianifica in anticipo: Inizia a pensare ai regali con anticipo. Questo ti darà il tempo di cercare idee, fare acquisti online o in negozi locali, e sfruttare eventuali occasioni pre-natalizie.
4. Regali significativi: Opta per regali che abbiano un significato o un valore per il destinatario. Un regalo pensato e significativo può creare legami più forti.
5. Pianifica il confezionamento: Il confezionamento gioca un ruolo importante nell’aspetto del regalo. Investi tempo nella presentazione, utilizzando carta regalo, nastri e biglietti di auguri per rendere il tuo regalo più attraente.
6. Fai un elenco di controllo: Tieni un elenco di controllo per tenere traccia dei regali acquistati, confezionati e consegnati. Questo ti aiuterà a evitare di dimenticare qualcuno o di duplicare i regali.
7. Evita lo stress dell’ultimo minuto: Organizzati in anticipo per evitare lo stress dell’ultimo minuto. Pianifica le tue attività di shopping e confezionamento in modo da poter goderti la stagione natalizia senza corsi frenetici all’ultimo minuto.

Metelli Frutta, cesti di frutta e verdura fresca e confezioni regalo a Brescia

Natale è una stagione di condivisione e apprezzamento. I cesti di frutta e verdura fresca non sono solo doni, ma espressioni di cura, salute e sostenibilità. 

Scegli i cesti di frutta e verdura come i tuoi regali aziendali di Natale e sorprendi i tuoi dipendenti, fornitori e partner con un gesto che farà una differenza positiva. 

Metelli Frutta, inoltre, non offre solo i tradizionali cesti natalizi di frutta e verdura, ma propone anche una soluzione altamente originale: i box di frutta e verdura. 

Questi box rappresentano autentiche confezioni regalo colme di deliziosi prodotti, creando un’opzione regalo speciale che va al di là del semplice cesto. 

Con Metelli, hai a disposizione una vasta gamma di opzioni per soddisfare i gusti dei tuoi destinatari e garantire che il tuo regalo si distingua per la sua freschezza e originalità.

Inizia a pianificare i tuoi regali aziendali di Natale oggi stesso!

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