Agrumi

Il pomodoro è il cuore pulsante dei nostri piatti, così maestoso e dalla matrice decisa e saporita. Questo frutto, di colore rosso, si sviluppa dal fiore dell’omonima pianta ed è originario dell’America Latina. Amico sensibile del caldo-temperato e nemico perenne dell’umidità, trova la sua felicità soprattutto nelle zone del Centro – Sud Italia dove il clima ottimale gli conferisce massimo splendore per la raccolta in estate. La Sicilia in particolare produce pomodori tutto l’anno e si classifica come prima regione in Italia per la produzione di pomodoro; si calcola che nel 2016 abbia permesso all’Italia di posizionarsi al secondo posto su scala mondiale. Il pomodoro è il nostro fedele compagno antiossidante, che agisce proteggendo l’organismo e diminuendo la comparsa di malattie cardiovascolari e tumori. Ricco di vitamina C, offre ottimi benefici per la vista, la pelle, i denti e ha l’abilità di trasformare grassi in energia facendo dimagrire. Il pomodoro è un naturalista per eccellenza! Agisce come disintossicante per il nostro organismo, eliminando metalli pesanti dannosi (in particolare il piombo). Per di più non mancano i numerosi sali minerali come potassio, sodio, calcio e fosforo.

L’insalata è un prezioso concentrato di vitamine e proprietà nutrizionali per il nostro organismo. Verdura d’eccellenza negli orti, sopravvive all’estate calda e al freddo gelido, sebbene le temperature miti siano ideali per la coltivazione. Composta dal 92% di acqua, contribuisce alla reidratazione del corpo ed è ricca di tante proprietà: vitamine antiossidanti A/C/E, magnesio, calcio, ferro, fibra solubile e potassio. Contiene inoltre pochissime calorie (circa 20 in un etto di foglie verdi!) e aiuta a mantenere la linea disintossicando l’organismo. Aiuta in caso di costipazione, riduce lo stress grazie alla vitamina B6 e costituisce un rimedio valido per alleviare l’emicrania e favorire il sonno. Fattore curioso è l’utilizzo dell’insalata anche come rimedio contro il mal di denti (impacchi della lattuga cotta), per alleviare eritemi e attenuare infiammazioni agli occhi (lattuga applicata fredda e cotta).